A trecut ceva vreme de cand nu am mai gatit ceva rapid, usor si foarte gustos.

Prietenii mei stiu ca nu imi place mai deloc sa stau in bucatarie, si daca aleg sa fac asta este doar pentru ca fac ceva dulce. Nu mi-a placut niciodata sa stau sa fac de mancare, nu stiu de ce, dar va spun sincer ca nu ma atrage cu nimic! Noroc ca am avut parte de un sot caruia ii place sa gateasca lucruri noi, lucruri interesante, iar pentru restul de mancaruri tradionale o am aproape de mine pe mama.

Dar, uneori mai simt nevoia sa ii surprind si pe cei dragi si hop in bucatarie! Astazi am gatit paste. Dar avand in vedere faptul ca avem si un copil destul de mic de hranit, trebuia sa aleg ceva ingrediente mai naturale si care sa nu implice o mancare grea pentru stomac, sa contina si legume, dar sa fie rapid de facut. Bun…zis si facut, Am ales sa fac penne cu zucchini, bucatele mici de pui, ciuperci si sos alb.

Iata care au fost ingredientele de care am avut nevoie:

• penne Barilla. Pentru doua persoane adulte este mai mult decat suficient o cantitate de 160 grame.
• 500 grame ciuperci . Eu aleg mereu ciupercile mai micute si maronii pentru ca mi se par mai gustoase, si ies un pic mai crocante in tigaie.
• 2 zucchini medii
• 150 grame piept pui
• 200 grame smantana pentru gatit
• 150 grame cascaval
• ierburi provensale. Eu am ales sa folosesc miresmele de la Magazinul cu mirodenii, pentru ca mi se pare ca dau un gust aparte mancarii. Acestea contin cimbru, maghiran, rozmarin, busuioc, tarhon si levantica.
• sare de mare

Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa fierbeti apa in care veti pune pastele, impreuna cu sarea. In momentul in care apa fierbe, se pun pastele si se lasa la fiert exact cat scrie pe cutie, dar micsorand putin focul. In cazul nostru, a fost vorba de 11 minute. Atentie! Pastele de fierb al dente, putin mai tari, exact in timpul specificat pe fiecare cutie in parte. In Romania exista tendinta de a fierbe pastele mult timp, astfel incat ele devin foarte moi si lipicioase. Pastele al dente sunt recomandate pentru care au indice glicemic mai mic fata de pastele ultra gatite.

Aici v-ar fi de ajutor un cantar de bucatarie pentru a estima corect cantitatile folosite, cat si un masurator de minute.

Portia corecta pentru o persoana este de 80 grame ( si aici ma refer la o persoana adulta), insa trebuie sa tineti cont si de faptul ca veti avea si legume in farfurie.

Dupa ce pastele au fiert, recomandabil ar fi sa le scurgeti intr-o sita si sa presarati putin ulei de masline in ele, apoi sa amestecati. Pastele vor ramane lucioase datorita uleiului de masline si nu se vor lipi una de cealalta.

Atentie! Sa nu puneti niciodata apa rece peste paste. Acest lucru este util doar daca se doreste ca pastele sa fie folosite ulterior intr-o salata care va fi rece.

In timpul in care pastele stau la fiert, puteti trece la pregatirea legumelor pe care le veti introduce in preparat.

Zucchini se prajesc in tigaie cu putin ulei de masline si sare, pana cand incep sa se rumeneasca. Eu am ales sa dau zucchini pentru a se praji uniform si rapid prin razatorea Borner . In momentul in care zucchii este gata, il strecurati si il puneti peste paste.

Ciupercile se prajesc al dente in tigaie tot cu putin ulei de masline si sare. Noi alegem sa le gatim putin, circa 3 minute, timp in care amestecam continuu, pentru a ramane putin crocante. Dupa ce ciupercile sunt gata, este esential sa le strecurati de apa si uleiul de masline folosit, apoi le puteti pune peste paste.

Dupa ce legumele sunt gata, puteti sa va apucati si de carnea de pui. Bine, acum daca sunteti super gospodine, si aveti loc pe plita puteti sa le faceti pe toate cam in acelasi timp. Este optiunea voastra! Carnea de pui o prajesc tot cu putin ulei de masline si sare, pana cand se rumeneste.

La final, dupa ce amestecam pennele cu zucchini, ciupercile, carnita de pui, am adaugat smantana, cascavalul ras si ierburile provensale, si am mai dat la foc 2-3 minute tot continutul pana cand cascavalul s-a topit si totul s-a omogenizat.

Eu am ales sa utilizez tigaile si oalele de aluminu turnat cu strat Luton de la AMT World’s Best Pan, pe care le veti avea cel putin datorita calitatii ani de acum incolo datorita materialului din care sunt facute.

Acestea fiind spuse, va doresc spor la treaba si o cina placuta!