Dupa ce a trecut Craciunul, am simtit nevoia de a manca un pic mai dietetic. Prea multe sarmale, carnati, carne prajita, piftie. Carne, carne si iar carne. Am simtit nevoia de a pune accent si pe legume asa incat m-a gandit la un preparat gustos, bun de mancat de catre copii si super rapid de facut.

Cam toata lumea cand face o budinca de legume pune ca si adaos cascaval, parmezan, sos alb uneori. Suna prea incarcat, dupa o *dieta* de carne  si mancaruri grase de mai bine de o saptamana.  De asemenea, baiatul meu mare tocmai trecuse printr-o enteroviroza destul de uratica si trebuia sa ma gandesc si la regimul sau alimentar.

Ingrediente necesare pentru budinca de legume dietetica – 4 portii :

• un dovlecel de dimensiune medie
• o conopida de dimensiune medie
• un ardei gras
• 500 grame branza de vaci
• 2 oua
• o legatura de ceapa verde
• sare, piper

Prepararea *dish-ului* a fost extrem de usoara. Pana si cele mai pricepute manute de bucatarese se vor descurca de minune, iar picii cred ca vor fi multumiti de rezultat.

Inainte de toate, am fiert putin de abur legumele taiate bucatele micute, iar in paralel am amestecat branza de vaci cu ouale pana a devenit o compozitie omogena. Nu este necesar telul sau mixerul, ci doar o spatula sau lingura de lemn.

In momentul in care legumele s-au oparit, le-am scos din sita si le-am amestecat cu branza si ceapa verde tocata marunt. Am adaugat sare si piper, dupa gust si le-am introdus la cuptor pentru 30 minute.

La final, compozitia a capatat o culoare frumoasa, cu o usoara crusta deasupra. Gustul a fost aromat, produsul moale si usor de mancat chiar si pentru copii mici si nu au inceput de mult perioada de diversificare.

Mi-as fi dorit sa pun in compozitie si cateva buchetele de brocolli, insa nu mai aveam nici o bucatica proaspata, astfel incat o sa incerc si cu acesta data viitoare. Puteti incerca sa mai asezonati si cu cateva bobite mici de mazare, dar nu foarte multe pentru a nu schimba foarte tare gustul.

Acestea fiind spuse, va urez bucatareala placuta mamici!