De cand sunt mama I’m running out of time! Simt ca nu imi ajunge ziua pentru tot ce imi propun sa fac. Copii imi ocupa mult timp, si inafara de asta mai sunt o gramada de lucruri de facut prin casa sau pentru casa.
Insa, ocazional, mai avem nevoie si de ceva dulce. Nu cumpar decat foarte rar din comert dulciuri, mereu prefer sa le fac in casa. Nu fac des pentru ca ingrasa si pentru ca nu am prea mult timp la dispozitie. Prefer sa imi petrec timpul ramas in weekend in compania copiilor, insa nu toate retetele de tort sau de dulce sunt si consumatoare de timp.
Nu v-am mai scris de ceva timp o reteta, asa ca acum ar fi cel mai bun moment.
In vara am facut multe, poate prea multe compoturi de fructe ca sa am o varietate mai mare la iarna pentru copii. Eu aleg sa nu pun decat foarte putin zahar la fiecare borcan, asa ca nu ies prea dulci, ci tocmai bune de mancat. Insa, ca niciodata, iarna aceasta doar compoturile de cirese si visine au avut succes. Asa ca am decis sa folosesc restul ca sa fac prajituri si torturi.
In ultima luna am facut deja de 3 ori acest tort sub diverse forme. Initial am conceput reteta cu mure si piersici, apoi am folosit doar piersici dar in cantitate destul de mare, iar acum am facut o combinatie de fructe acrisoare: piersici, visine si kiwi.
Ingrediente necesare pentru tort cu fructe:
- 400 grame de piersici
- 100 grame de visine, fara samburi
- 200 grame de kiwi
- o cutie blat de tort Boromir. Am ales varianta simpla, nu cea cu cacao.
- 150 grame zahar pudra
- o cutie de frisca lichida Hulala de 200 grame
- o cutie de crema de branza BIO de la Ladorna de 250 grame
- o cutie de smantana Muller de 400 grame
- 8 grame gelatina sub forma de folie
Mod de preparare/asamblare tort cu fructe:
In prima faza am batut frisca si am lasat-o la rece pana cand am preparat crema de branza.
Ulterior, am frecat crema de branza cu smantana si zaharul pudra, pana cand toata compozitia a devenit omogena. Am taiat in bucatele relativ mici toate fructele, si le-am amestecat cu compozitia de branza.
In momentul in care compozitia compozitia este gata, o putem amesteca cu frisca, insa folosind un tel sau o spatula si amestecand de jos in sus pentru ca, compozitia sa ramana aerata. O lasam la rece in frigider.
In acest timp, lasam la inmuiat gelatina in putina apa, ulterior o punem la topit pe foc si amestecam pana cand aceasta devine lichida. O lasam sa se raceasca putin pentru ca nu o putem pune in crema de branza calda.
Gelatina se adauga in compozitia de branza si fructe in momentul in care s-a racit suficient, dar nu dupa ce s-a intarit.
Pentru rapiditate, in timp de gelatina se raceste, si in timp ce crema de branza sta la frigider, vom insiropra primul strat de blat de tort. Insiroparea am facut-o cu sucul provenit de la compoturie de fructe, cel de visine si cel de piersici, pentru a da mai multa savoare produsului final. In plus, era si pacat sa arunc o bunatate de suc de fructe, mai ales ca nu continea de cat apa, zeama lasata de fruct prin fierbere si 2 linguri de zahar per borcan.
Scoatem crema de branza de la frigider, o amestecam cu gelatina, apoi turnam un strat destul de generos de crema peste blat. Repetam actiunea, aceea de insiropare a celui de-al doilea blat si apoi turnarea cremei.
Deoarece eu am ales sa insiropez si blatul de deasupra, si pentru ca aveam suficienta compozitie, am ales de fiecare data ca tortul sa aiba 3 straturi de crema si 3 felii de blat. Iar deasupra am ornat fie cu frisca, fie direct cu fructe proaspete sau/si din compot.
Bunatatea acestui tort vine faptul ca blaturile daca sunt foarte bine insiropate se vor contopi extraordinar de bine cu crema de branza. In plus, daca veti pune suficiente fructe, crema nu va fi nicidecum grea, ci super racoroasa. Fructele in combinatie cu crema de branza vor avea savoare, tortul va fi suficient de dulce pentru copii, dar nu exagerat.
Asa cum bine stiti, cei mici sunt destul de mofturosi. Ai mei au mancat destul de bine acest tort, si cand spun ai mei, ma refer la faptul ca si cel mic care nu are nici macar 18 luni a mancat din el. Putin, pentru ca mi-a fost frica sa ii ofer mult dulce, dar a mancat. El cred ca este cel mai mofturos din casa in privinta mancarii, urmat de fratiorul cel mare.
Nu fac de obicei de doua ori in decurs de 2-3 luni acelasi desert, deoarece ne plictisim repede, dar in cazul acesta, acest tort de fructe s-a dovedit delicios.
Puteti incerca si varianta de a pune doar piersici, si in acest caz, va vor ajunge 2 borcane de piersici, circa 800 de grame de fruct. De asemenea, Puteti varia pe tema fructelor in functie de sezon, si sa alegeti o combinatie cu ananas si piersici. Depinde si de gusturile voastre, de ce tipuri de compoturi aveti pregatite in casa sau de ce stiti ca le place celor mici.
Blatul se poate face si in casa, binenteles, si chiar va fi si mai bun. O sa postez intr-o zi si varianta mea de blat simplu. Insa daca nu aveti timp, sunteti pe fuga, cred ca varianta de blat gata preparat de la Boromir este o alegere buna. Mai ales ca nu dati pe el decat aproximativ 10 ron si scutiti minim o ora de preparare a blatului facut in casa. V-am spus insa care este secretul unui blat cumparat din comert: insiroparea acestuia corespunzator 🙂
Tortul trebuie lasat circa 24 h la rece in frigider pentru a se insiropa blatul cum trebuie, pentru ca, crema sa se intareasca si toata ingredientele sa aiba structura compacta. Am taiat din el si la cateva ore dupa ce l-am facut, nu spun ca nu a fost bun, insa crema de branza are nevoie de timp ca sa se intareasca si sa prinda *forma finala*.
Incercati sa il faceti odata si nu cred ca veti regreta!Astept parerile voastre ulterioare.
Cu drag,
Cristina
Lasa un comentariu