Cum sa faci o lasagne cu carne tocata, delicioasa,  chiar la tine acasa? Buna intrebare, nu?

Va spuneam intr-o postare anterioara ca sunt fan declarat paste. Iar de regula mananc paste cat mai simplu realizate, cu legume si sos de rosii facut in casa. Incerc sa nu folosesc produse gata preparate, sa nu adaug multe ingrediente *nocive* sanatatii, dar mai ales siluetei, insa uneori simt nevoia si de ceva mai special.

Astazi am facut in familie lasagne. Lasagne cu carne de vita si parmezan.  Este o mancare putin mai greu de realizat, in sensul in care dureaza putin mai mult pana o pregatesti si o dai la cuptor. Insa odata ce ai terminat si o poti gusta nu cred ca vei regreta ca ai stat mai mult in bucatarie. Ce-i drept, nu am mai facut lasagna in casa de multa, chiar prea multa vreme, din lipsa de timp. Si nu as manca chiar lunar, avand in vedere ca este considerata o *bomba calorica*. Insa ocazional, putem sa abuzam putin si sa uitam de silueta

Lasagne sunt foi de paste plate si late, foarte populare in Italia. Lasagne practic inseamna un preparat cu mai multe straturi de paste ce au intre ele carne si diferite sosuri.

Ingredientele necesare pentru o tava de 35 cm sunt urmatoarele:

• 9 foi de lasagne
• 1 portie de sos bolognez (regastiti mai jos detalii legate de cum trebuie sa fie preparat)
• 75 grame parmezan ras
• patrunjel verde tocat, pentru ornat

Ingredientele necesare pentru sosul bolognez:

• 3 linguri de ulei de masline
• 50 gr bacon neafumat, tocat bucatele mici
• 1 ceapa mica, taiata bucatele mici
• 1 morcov, taiat bucatele mici
• 1 telina, taiata cu bucatele mici
• 2 catei de usturoi, zdrobiti
• 1 frunza de dafin
• 500 grame de carne tocata de vita
• 1 conserva de 400 grame de suc rosii
• 2 linguri pasta de tomate
• 150 ml de vin rosu sec
• 150 ml de supa limpede de vita
• sare si piper negru macinat

Ingredientele necesare pentru sosul alb:

• 75 grame unt
• 4 linguri faina
• 750 ml de lapte
• 1 lingurita mustar cu boabe
• sare si piper negru macinat
• un varf de cutit de nucsoara

Pentru a face un sos bolognez ar cam trebui sa aveti toate ingredientele mentionate mai sus. Fiecare ingredient lipsa din reteta ar putea schimba gustul final.

Cum facem sosul bolognez:

1. Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa incingeti uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare, cu fund dublu. Apoi puneti sunca in uleiul incins si prajiti cateva minute pana prinde un pic de culoare, amestecand des. Adaugati ceapa, morcovul, telina, usturoiul si frunza de dafin si le caliti 7-8 minute, amestecand mereu pentru a se rumeni frumos pe toate partile si pentru a evita arderea lor.
2. Apoi, puneti carnea tocata in tigaie si lasati-o sa se prajeasca la foc mic, amestecand cu o lingura de lemn intre 5 si 10 minute.
3. Adaugati in tigaie dupa ce carnea s-a rumenit, rosiile maruntite si paste de tomate, apoi vinul si supa de vita. Lasati la foc mediu preparatul, iar in momentul in care va incepe sa fiarba, micsorati flacara de pe plita si lasati-l  timp de circa 40 minute sa fiarba. De ce asa mult? Simplu: pentru ca, cu cat veti lasa mai mult la fiert compozitia, aromele se vor intensifica. Gustati si adaugati sare si piper dupa bunul gust. Nu uitati sa scoateti frunza de dafin!

Iata care sunt pasii care trebuie urmati pentru a prepara deliciosul preparati sosul alb si sa definitivati preparatul demn de masterchef:

1. Porniti cuptorul cu 15 minute inainte de a va apuca de gatiti. Topiti untul intr-o tigaie si prajiti faina 2 minute, amestecand continuu. Luati tigaia de pe foc si turnati laptele, incetul cu incetul, apoi puneti din nou tigaia pe foc si lasati sosul sa se ingroase; amestecati continuu pentru a nu se forma cocoloase. Pentru o gospodina priceputa acest lucru este deja banal. Cand sosul va incepe sa fiarba, dati-l deoparte de pe aragaz si adaugati mustarul, nucsoara, sarea si piperul dupa gust.
2. Dupa ce sosul alb a fost facut, va trebui sa ungeti cu unt un vas de jena dreptunghiular (sau o tava)  si turnati in el un strat subtire de sos alb. Acoperiti fundul vasului cu foi de lasagne. Atentie! Va trebui sa cititi pe instructiunile pachetului de foi lasagna daca acestea trebuie sa nu oparite inainte de a le consuma. In cazul nostru a fost necesar, iar noi am folosit o cutie de foi lasagnia marca Barilla. 
3. Ulterior, va trebui sa puneti un sfert din sosul bolognez peste lasagne, turnati si un sfert din sosul alb ramas, apoi presarati un sfert din parmezanul ras. Repetati straturile pana terminati amandoua sosurile, iar deasupra presarati parmezan ras.
4. Dupa ce ati asezat in tava toate straturile de lasagne, puneti preparatul la cuptorul deja incalzit timp 30 de minunte la 220 grade Celsius, iar la final, daca doriti, puteti orna pentru decor si gust cu putin patrunjel tocat marunt. Puteti folosi pentru variatie de culori foi de lasagne verzi, care au si spanac in compozitie.    

Lasagne merge de minune cu un pahar de vin rosu sec. Merge si in momentul pregatirii, merge si in timpul degustarii, doar sa nu abuzati prea mult de licoarea lui Bacchus:)

Va urez pofta buna si astept impresiile voastre despre cum a iesit!